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热血传奇1.76复古版:多味滋桂林米粉培訓

热血传奇内力 www.clvhh.icu 課程學費1500

培訓周期包學會為止

上課時間9:00-12:00 14:00-18:00

開課日期隨到隨學/免費包吃包住

關注人數14400

課程詳情

課程簡介

桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的傳統特色小吃,有著2000多年的歷史,以其獨特的風味遠近聞名。桂林無論清晨,還是深夜,當你漫步桂林大街小巷,一陣陣米粉清香會撲鼻而來。

課程內容

1:鹵水制作

第一步,主要系統學習如何使用十幾種天然香料、清水、豬大骨、雞架等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水的熬制方法、時間、火候控制、調味等知識。

2:原料處理

第二步,主要系統學習牛肉、牛腩、肥腸等原料的處理、腌制、去腥、鹵制、切制等知識。這里重點學習掌握原料的鹵制時間、火候控制等知識。

3:配制配菜

第三步,主要系統學習酸筍、酸豆角、酥黃豆、辣椒醬、蒜泥等配料的制作。

4:湯底制作

第四步,主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制桂林米粉湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。

5:鹵水汁制作

第五步,主要系統學習桂林米粉專用鹵水汁調配。

6:泡粉

第六步,主要系統學習干米粉的浸泡。這里重點學習掌握干米粉的浸泡時間、存放等知識。

7:煮粉裝碗

第七步,主要系統學習燒水煮粉。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。

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